Nooo, lllllohhee, kollmeeeee peaaagaaaaa, ma sulle ... *

Nagu teada, siis ma võitlen pidevalt lohedega. Kui mõne kätte saan, siis söön ta ära. Seekordne *pealkiri on laenatud Eriti Kurva Muusika Ansamblilt, Tsaardass on laulu nimi. Haua plaadi lugudest. Sellesmõttes kahju, et seda lugu juutuubis pole, sest nii ma ei saa seda siia panna. Ok, üks teine koht on ka (u 40. minuti peal), aga ma ei saagi aru, kas ma tohin selle lingi siia panna või ei. Seda lauset tuleb öelda erilise intonatsiooniga. Ma tahaks ka veits niimoodi jutustada-laulda osata nagu Kuntu.

OK, lohede söömisest unistada on hea, aga tegelikult söön ma hoopis kala. Ega sellesmõttes suurt vahet ei ole, tee kalal uimed veidi suuremaks, et lennata saaks, ja kalasilmadesse veits sädet ja valmis.  Forelli söön parema meelega kui lohet (st lõhet), aga laias laastus saab neist samu asju teha. Seega kumb paraku kätte juhtub ja värske tundub.  Kole hirmsat kraami ikka aeg-ajalt üritatakse kaubakeskustes inimestele värske kala pähe pähe määrida. Pähh.

mee-sinepi lohe, väiksemad ja suuremad krevetid

Dokumenteerin siin ära kolm marinaadi, millega lohet töödelda enne söömist, et ma ise ka ära ei unustaks. Häbiväärne, ühte neist proovisin alles jaanipäeva ajal, tundus hea, ja juba oli meelest ära läinud.

Mee-sinepi lohe 

See marinaad on hea küpsetamiseks ja grillimiseks.
Mett
Sinepit
Sidrunimahla
Soolaseks soola või sojakastet
Lisamaitseks vastavalt soovile sibulat, hakitud ingverit, küüslauku, tšillit, pipart

Mesi, sidrunimahl, sinep tuleb kokku segada, et moodustuks keskmiselt püdel mass. Täpseid koguseid soovitan panna tunde järgi, mitte ühtegi liiga palju :D eino tõesti, ma ei oska öelda, palju ma panen neid. Tunde järgi. Midagi ei saa täiesti pekki minna. Kui just täiesti üle ei soola.

Näidispildil mu lohekesed grillvardas koos paprikate ja šampinjonidega. Šampinjonid tulevad grillides müstiliselt head :O Ma ainult grillitud asju söökski, aga noh, rõdul ei grilli muffigi.

unistuste vaagen (paksoi lehe ärakõrbemine on ok)

Ausõna, kui ma hakkasin ise kala soolama ja marineerima, siis ma ei vaadanudki üüüldse enam poes letis müüdava soola/graavikala poole. Mis üldjuhul on väga laisalt viilutatud - hei, teil pole korralikku fileerimisnuga seal või?! Või olete lihtsalt laisad, et kalaviilud sentimeetripaksused on?!, rääkimata vaakumpakendatud soolalohest. Mul on väga hea fileerimisnuga ka, ja mulle üldse meeldivad head noad, võib öelda, ma olen neist sõltuvuses :D Selle õige fileerimisnoaga muide lihtsalt ei saa laisku, pakse viile lõigata, uskuge mind. Hea tööriist on hea.

Järgmised kaks marinaadi on pigem lohede toorelt tarvitamiseks. Selliseks kergeks kiireks marineerimiseks. Einoh keegi ei keela veidi suuremat tükki ka niimoodi marineerida, ja siis praadida või grillida. Aga miks küpsetada, kui võib värskelt süüa. 

Aasia-marinaad virgalt viilutatud lohede jaoks

Ehk õhukesed viilud nagu viilutatud soola/graavikala.
sojakaste
sidrunimahl
maitseks vastavalt soovile ja saadavusele peenelt hakitud küüslauk, ingver, seesamiseemned, tilk seesamiõli ... midagi tuleb kindlasti sojakastmele ja sidrunimahlale lisada.

Äkisemarinaad

Sobib nii virkadele viiludele kui ka mõnusatele lohetäringutele (st kuubikutele)
Sinep
sidrunimahl
sool, pipar
maitseks vastavalt soovile hakitud küüslauku, sibulat
Selles marinaadis vähem lisandeid = rohkem. 

kauss

Kuidas ma toorest kala söön?
Vahepeal panen ma seda leiva/saia peale. Vahepeal panen tseesari salati peale. Vahepeal panen riisikausi peale.
Riisi keedan nagu riisi ikka keedetakse, peale panen mingit lohet ja muud, mida parasjagu on, aga üldiselt saab sinna panna igaugu põnevaid asju
rohelist salatit (beebispinat, jääsalat, lehtsalat ... ),
kirsstomateid,
marineeritud ingverit,
idusid,
avokaadot,
edamame ubasid,
merevetikasalatit,
maisi,
granaatõuna,
soolakurki, mida ma õppisin just hiljuti tegema, peaks selle retsepti ka kirja panema, enne kui ära ununeb...