Juhuuu!! sebrapäeva ja vabariigiaastapäeva ühispostitus! Sest kas ma jaksan kümnepäevase vahega midagi postitada? Loomulikult ei!
 |
Praad ikka toimub vä???
|
Niisiis tänane postitus on tegelikult kantud Pesakonnalt laenatud mõttest, et "Paraad paraadiks, aga PRAAD ikka toimub vä?". Ma seda pilti ei hakka siia panema, sest kopirait ja värki, aga minge vaadake ise Pesakonna FBst nt. Mulle meeldib pesakond. Juba sellest ajast, kui nad välja tulid. Sellega vabariigiaastapäeva vestlused muidugi hetkel piirduvad, sest puudub energia nii suuri mõtteid mõelda. Koroona tänatud, et mingeid pidusid ja värke ei toimu, sest et no võibolla ma suudaks end nt leiva tegemiseks vms oossom asjaks kokku võtta, aga ütleme nii, et puudust actionist igatahes ei tunne. Tahaks lihtsalt puhata. Ma ei kujuta ette, palju ma pean puhkama, et ma ükskord välja puhatud saaks, aga.
 |
Ilusad võis praetud brüsseli kapsad
|
A sebrapäeva puhul sõnastasin enda jaoks tähtsa mõtte, et eriti tähtis on olla ka iseendaga sõber. See läheb tihti meelest ära, minul mitte väga*, aga üldiselt. Eriti paistab välja paraegu, koroona-ajastul, kui ei saa võib-olla nii lihtsalt koos teistega mingeid põnevaid asju teha ja siis tuleb paljudel väidetavalt ah[i/a]stus peale, sest peab iseendaga koos olema. Mis see iseendaga sõber olemine täpselt on, seda ma ei tea ka, aga oletatavasti midagi, et märkad oma vajadusi ja sead piire nii, et endal ahjud pärast külmad ei ole. *Ma ei saa kindlasti öelda, et ma oleks endale eriti hea sõber. Ei ole veel, aga vähemalt ma tunnistan seda. Ikka aegajalt ütlen endale halbu asju, ei jälgi enda kaitseks seatud piire jne. Aga vähemalt ma arvan, et ma ise tunnen ennast üsna hästi, a'la mis mind vihale ajab ja mis mind liikuma paneb. Seda aga peab mainima, et täiesti lootusetu ma ei ole, sest ma juba kunagi ammu (okei, aasta+ tagasi) juba lubasin endale, et ma s***a enam ei söö. Ja loomulikult ei jäta lõunat vahele. Väga ei vabanda, aga mul lõunad on kinni, kui koosolekut panna tahate - väga tähtis ja edasilükkamatu koosolek toiduga. Sest noh, sa oled see, mida sa sööd, ja ma õppisin in the hard way, kui ükshetk avastasin, et oh shit. Üldiselt ma olen seda lubadust ka pidanud, v.a vahepeal tuleb rämpstoidu isu (näiteks topsi sees olevad tomatikastmega kuivnuudlid, teate küll, kuum vesi peale ja voilaaa!). Paljudele võib tunduda, et ma söön võibolla mingeid veidraid või väga poshisid asju, aga no tegelt ei. Ma söön aedvilju ja liha ja mereloomi. Ainult et hästi erinevaid, sest et tavalised oleks ju igavad ja no midagi head ja põnevat võiks ju elus olla. Ja võimalikult värskeid, ehkki mereloomadega läheb see nagu keerukaks.
Igatahes panen nüüd kirja oma viimase aja toredad retseptid, et pärast oleks endal ka hea vaadata, kui jälle vaja teha.
Ahjuköögiviljad - sobivad suurepäraselt lisandiks peaaegu kõigele.
Kaalikas ja lillkapsas, keeda kergelt ära, st mitte täitsa pehmeks.
Võta purustatud küüslauku, tüümiani, mett, palsamiäädikat, soola ja pipart, head oliiviõli. Sega kokku ja siis sega need köögiviljad kah sinna sisse. Pane nt fooliumi peale ahjuplaadile, mitte väga tihedalt, küpseta mingi 200 kraadi juures 10-15min. Valmis.
Võid lisada sinna ka pooleks lõigatud rooskapsaid (külmutatud, lasin enne ära sulada toatemperatuuril), aga rooskapsaid võib praadida ka pannil või sees.
Ahjuköögiviljade juurde võib teha näiteks
hirve(sise)fileed. Hirvefilee tuleb võtta külmast välja, lasta toatemperatuurile soojeneda, ikka tund kuni mitu. Patsutada täitsa kuivaks, katta mõlemalt poolt soola ja pipraga (ja tüümianiga kui on) ning lasta rahulikult natukene aega olla. Lõigata olenevalt suurusest 3-4ks tükiks.
Panni peal praadida (miks mitte või sees) iga külje pealt kuldseks (kokku mingi 6-8min), siis võtta panni pealt ära, lasta kaane all veel rahuneda natukene.
Veel võib teha lambahautist, millest mul pilti ei ole.
Vaja on lambakonte/raguud
porgandit
tomatikonservi
sibul/porru, küüslauk
punane vein
tüümian või rosmariin
Pruunista lambajupid ära, sama võib teha ka porgandi ja sibulaga, viska vähese veega kastrulisse hauduma+küüslauk+maitseained sh tüümian. Lase keema, kalla sorts veini peale, lase veinist alkohol välja haududa. Lase kaane all tasasel tulel haududa, ma pakun et mingi 1.5h. Kui juba hakkab kergelt valmis saama, siis kalla tomatikonserv ka peale ja lase veel 0.5h haududa.
Lambakarreed võib nii valmistada, et panna esiteks pipra ja tüümianiga ööks marineeruma. Siis prae panni peal natukene pruuniks ja seejärel pane fooliumi sees 10ks minutiks ahju.
Voh. Variante on ilgelt palju. Serveeri ilusa taldriku peal. Raguu sobib ühtviisi hästi nii nende ahjuköögiviljade kui ka (värske) pastaga, ravioolid sobivad ka nende suurepäraste ahjuköögiviljadega jne. Mix&match.
 |
Ravioolid (poest) ahjüköögiviljadega
|
 |
Serveerimise näide (Iittala ultima thule)
|
 |
| Lambakarree |
